Primero que nada hay que entender que Okinawa era antes un país independientes llamado Ryukyu. Recibió mucha influencia de Taiwan, China, Corea, Estados Unidos y del mismo Japón, gracias a esto, sumado al clima y sus efectos en la agricultura; la variedad gastronómica es única en esta parte de Japón.

ENTRADAS

  • Ashitibichi
    Sopa de patas de cerdo.
    En cualquier izakaya, especialmente los de la capital Naha.

  • Rafute
    Cortes de panza de cerdo hervidas.
    En cualquier izakaya dentro de la isla de Okinawa.

  • Mimiga
    Otro plato a base de cerdo, esta vez son las orejas hervidas y ahumadas, la textura crocante y líquida con la salsa ponzu, la hacen muy deliciosa.
    En izakayas como entrada.

  • Umibudo
    Literalmente al español: “Uvas de Mar”. Son unas algas saladas que se sirven con vinagre o salsa de soja.
    Común en los izakaya.

  • Tofuyo
    Es queso de soja fermentado y añejado. Combina muy bien con el Awamori.
    En algunos izakaya, especialmente en los de Kokusai Dori.

  • Yagi Sashimi
    Cortes de carne de cabra crudo, sabor muy fuerte.
    En el segundo piso del mercado en Heiwa Dori, Naha.

PLATOS PRINCIPALES

  • Goya Champuru
    “Champuru” quiere decir revuelto y salteado, y el “Goya” es balsamina; es un plato agrio y a muy pocas personas les gusta; normalmente se prepara con huevo, carne de cerdo y spam.
    El mejor Goya Champuru para mi está en la zona norte.

  • Okinawa Soba
    Es el plato bandera de Okinawa, consiste en una sopa a base de fideos de Udon en caldo de Cerdo.
    Hay dos lugares muy buenos, uno está en Motobu y se llama Kishimoto Shokudou, y el segundo está en Itoman, cerca del City Market, el puesto se llama Oppaisu.

  • Soki Soba
    Es prácticamente Okinawa Soba servido con una generosa lonja de cerdo ahumado. Recomiendo los mismos lugares del Okinawa Soba para probarlo.

  • Taco Rice
    Nace de la combinación de EEUU y Okinawa, consiste en arroz, carne molida semi picante, lechuga y tomate. Muy recomendable y barato.
    El “King Tacos” de Kin y Ginowan son los que recomiendo.

  • Cerdo
    Los okinawenses se comen todo el cerdo, todo.
    Así que si vas a algún izakaya puedes pedir normalmente la parte que desees, en el aeropuerto inclusive hay locales que te venden la cara, lengua u orejas del cerdo.

  • Ishigaki Gyu
    Si estás en la isla de Ishigaki, no puedes dejar de probar el Ishigaki Gyu.
    Es un bife de carne de vaca de las islas de Ishigaki, es muy rico pero un tanto costoso. Es el equivalente de la Kobe y se puede comer en la Isla Taketomi en el “Garden Asahi”.

POSTRES / FRUTAS

  • Shikwasa
    Fruta agridulce muy refrescante, también conocida como Limón Hirami.
    En Heiwa Dori y en los supermercados puedes conseguirlos.

  • Goya
    Conocida en Latinoamérica como “Balsamina”, es una fruta amarga que es muy difícil de comer sola, normalmente se usa para la elaboración de platos como el Goya Champuru.


  • Dragon Fruit
    En otros lugares la llaman: “Pitahaya” y se pueden probar en Heiwa Dori por un módico precio de $6 la porción. Hay de color morado y rojo.

  • Ñame / Papa Oca
    Muy parecido al “Camote”, es de la misma familia de la papa y es dulce.
    Hay muchos lugares en donde venden dulces a base de Ñame, en japonés se le llama “Jyagaimo”. El mejor lugar para conseguir dulces de Jyagaimo está en Yomitan.

  • Kurosato
    Es en simple: “Azúcar Negra”, muy dulce y usada en la preparación de muchos postres.

  • Sata Andagi
    Es masa frita, un dulce muy común en Okinawa. También conocido como “Tempura” en algunos lugares. El mejor lugar para conseguir Sata Andagi, es de casas donde lo vendan, ya que las abuelas son a las que mejor les sale. También las consigues yendo a las islas que conforman Okinawa.

  • Chinsuko
    Son unas galletas típicas de Okinawa, normalmente la gente se lleva esto como souvenir. Están muy ricas y son muy adictivas, para conseguir a un precio super barato, pueden ir a la fábrica de Chinsuko en Kadena. Si no pueden conseguirlo tranquilamente en todo Okinawa.

BEBIDAS / ALCOHOL

  • Shikwasa Sour
    Un trago típico de Okinawa a base de la fruta Shikwasa, muy cítrica y refrescante.

  • Orion Beer
    La cerveza por excelencia en Okinawa.

  • Awamori
    El licor tradicional por excelencia en Okinawa, la gente lo suele tomar con hielo; pero lo normal es tomarlo solo para disfrutar más el sabor.


  • Habushu
    Es el licor de Habu (la serpiente de Okinawa), tiene un precio elevado y un sabor muy fuerte, normalmente si lo compras por galón; te viene con la Habu adentro para que macere bien. Okinawa World es un buen lugar para degustar un poco.

 

  • Sanpincha
    También conocido como “Té de Jazmín”, es el té preferido de los Okinawenses. Cuesta empezar a tomarlo sin azúcar, pero luego te acostumbras y hasta te llega a gustar.

  • Ryukyu High Balls
    Es una gaseosa con alcohol de varios sabores frutados, se venden en los conbini.


¿DÓNDE COMER EN OKINAWA?

  • Tondou Ramen
    Cualquier ramen de acá, no hay pierde. Lo mejor es que puedes elegir el sabor del caldo y la dureza del fideo, personalmente que tengo paladar latino me gusta sabor “Otoko” (Sabor Concentrado) y fideos “Katamen” (Más o menos duros).

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  • Garyuya
    Si bien los ramen son ricos acá también, no hay nada como el Tsukemen.
    Recuerden que pueden pedir el “Yaki Ishi” para calentar el caldo por si se enfría completamente gratis, además de ser todo un espectáculo hacerlo.

  • King Tacos
    Los “Taco Rice” de aquí son lo mejor. Si pueden ir al local que está ubicado en Kin se los recomiendo, ya que es aquí donde nace la receta original.

  • Go En
    Si mucho quieres comer, a Go En debes ir. Hay que pagar más o menos $15 pero puedes comer todo lo que quieras, desde carnes, sopa y postres.

  • Kishimoto Shokudou
    El mejor Okinawa Soba y Soki Soba de Okinawa, punto.
    Asegúrense de pedir el Chahan también para acompañar, está ubicado en el distrito de Motobu.

  • Agari
    El udon y los ramen de aquí son baratos y muy ricos.

  • Mercado de Heiwa Dori
    Aquí puedes probar casi todas lo de la lista, desde Dragon Fruit hasta Yagi Sashimi, es cuestión de buscar y tener muchas ganas de comer.

  • Matsuri
    Los festivales son el mejor lugar para comer y pasarla bien. Además de ser platos baratos, son muy deliciosos. Recomiendo los Takoyaki, Okonomiyaki y Yakitori.


  • Gajyumaru
    Si bien la comida de aquí no es espectacular, la vista que tiene este restaurante es de las mejores. Lo van a ver fijo si pasan por Naha, es uno que está en la punta de un árbol. Yo pedí un helado y me senté afuera a ver el paisaje.



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